当前位置 :主页 > 菜谱 >

潞城精品菜谱待客必备!

* 来源 :http://www.explosaomp3.com * 作者 : * 发表时间 : 2018-06-18 15:27 * 浏览 :

  牛腱子,卤菜香料(桂枝,桂皮,,八角,香叶,辣椒,草果,槟榔壳,甘草,山柰,花椒,丁香,小茴香,陈皮各少许),冰糖,酱油,鸡精,姜片,葱结,干辣椒,黄酒

  3. 老卤汤或者清水里加入卤料,冰糖(多放一些),酱油,料酒,姜片和葱结。

  5. 油泼麻辣子:芝麻,干辣椒和花椒在不放油的热锅里翻炒两分钟焙出香味,打碎,放在一个大碗里备用。热油烧到冒烟,迅速倒入大碗,快速搅动干辣椒和花椒激出香味。油不宜过多或过少,以麻辣拌料有一定的流动性为主。这款油泼麻辣子比传统油泼辣子更多一层麻味。。。

  6. 牛肉切薄片,加入生蒜泥姜末,香菜段,加入油泼麻辣面,加入一点酱油,糖,醋。拌均匀就可以了。

  1. 里脊肉切成手指宽的条形状 2. 淀粉,面粉,鸡蛋加适量水调成面糊,将里脊肉放入裹糊。3. 放在油锅中炸成金,大概8成熟左右,就可以捞出了。 4. 捞出炸好的肉,放在一边待用。 5. 将酱油加盐,加少量糖,在放入花椒,大料,葱,少量姜片加水调和成汁子(喜欢辣的可以放些干辣椒),大概水家到大半碗的样子。 6. 炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中,放在锅里,上锅蒸。 7. 大概蒸45分钟都一个小时,小酥肉就很入味了,就可以出锅想用了!

  1、把蒜苗洗净切段、姜切末,青辣椒洗净切丝, 羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右、

  用料:南瓜300克,百合1个(约100克),红枣9颗,冰糖适量(可省)

  1、百合切掉根部突出的地方,不要切散,剥去外层,稍稍掰一掰花瓣,冲洗干净,注意不要掰散了。红枣洗干净,一起浸泡10分钟。

  1. 豆腐切成薄片,用盐、胡椒粉、孜然腌制1小时 2. 将腌好的豆腐放入鸡蛋液里3. 裹上金色面包糠4. 平底锅放一点点油,放入豆腐,双面小火煎一分钟就行

  莲藕一节、猪肉馅250克(三分肥七分瘦)、葱花、姜末、料酒一勺、生抽一勺、香油半勺、食用油半勺、盐一小勺、面粉60克、淀粉60克、酵母1克、盐半小勺、温水适量。

  1、面粉淀粉按1:1的比例入到碗里,加酵母,用温水调成稍稠一点的面糊,放到温暖处发酵一会儿备用。

  2、肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、香油、盐、食用油搅拌均匀。 3、莲藕洗净去皮然后切片,第一片不要完全切到底,底部留下一点点。 4、将调好的肉馅用筷子塞入两片藕之间。 5、静置发酵了二十分钟左右的面糊搅匀,在里面调入盐。夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下,喜欢吃酥皮多的就裹得后一点,不喜欢的就多控一会。 6、锅内入油,油六成热时放入藕夹,小火慢炸,让肉馅熟透,至表皮金黄后,控掉多余的油出锅。

  北极虾、杏鲍菇、白菜、豆皮、泡发海带、泡发黑木耳、藕、魔芋丝(还可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、腊肠、鱿鱼、宽粉等)

  油4大匙、干红椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小块、蒜瓣1头、郫县豆瓣酱2大匙、盐适量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他干果:大杏仁等)

  做法:1、杏鲍菇、白菜、海带、藕分别切片、豆皮切宽条。姜切大些的丁、蒜每瓣一切为二,干辣椒剪成小段备用。

  3、炒锅多放点油(平时炒一道菜的两倍多),小火,放入姜蒜炒香,再放入干辣椒、花椒慢慢炒香,放入2大匙郫县豆瓣,慢慢炒出红油。

  4、按顺序倒入各种材料:木耳、海带、藕、魔芋丝、杏鲍菇、白菜、北极虾,翻炒均匀,加入2匙老抽,翻炒上色。

  5、加适量盐、1.5匙糖炒匀,锅里如果太干,可以略微加一点水润润。继续不停翻炒。

  6、炒到木耳、白菜、杏鲍菇收缩,各种材料吸收了汤汁变得润滑,可以试试藕片和海带是否入味,再调整一下味道,翻炒2分钟出锅。

  7、撒上炒香的花生(这次正好没有,用了大杏仁),喜欢香菜可以再撒些香菜,即可开吃。

  配料:白糖,红泡椒,大蒜,洋葱,盐,芹菜,豆瓣酱,泡姜,酱油,干花椒粒,干辣椒,白酒,红薯淀粉

  1.猪腰洗净,用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分,淋上适量的白酒后揉均冲洗干净,在猪腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条。

  2.把泡姜切成段,泡椒切成丝,干花椒,干辣椒段备用,另拿一个小碗调入料汁:酱油,料酒,白糖,香油调好备用

  5.锅里烧水,水开后把码好淀粉的腰花下入水里烫一下就捞出焯烫好的腰花沥干水分备用