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手绘菜谱、互动H5 松阳家宴用心了!

* 来源 :http://www.explosaomp3.com * 作者 : * 发表时间 : 2017-11-18 10:06 * 浏览 :

  月是故乡明,人是故乡亲。9月27日晚,在丽水会的松阳分会场,“乡情、乡音、乡思”家宴温馨举行。从五湖四海回家的老松阳人、新松阳人、特邀嘉宾齐聚一堂,品乡愁滋味、叙同乡情谊、谋未来发展。

  松阳家宴精心准备了手绘菜谱,并制作了互动H5,一道道本土菜肴生动活泼地展现在了手机端,新意满满,也触发嘉宾们分享。

  其次,家宴邀请松阳本地资深演员六叔,现场用松阳话报菜名,饶有趣味,现场气氛热烈。

  一、冷菜:有代表性的6道冷菜,分别是八宝菜、笋咸、炒黄豆、洋芋片、牛肉甫、油渣霉干菜。

  八宝菜是松阳人过年必备,以红白萝卜丝为主,加入豆腐干、腌白菜、冬笋丝、油豆腐丝、海带丝、明甫丝等凑成8样,象征着家庭邻里和睦、万事和顺、八方进宝。

  松阳人以前有个风俗:男方相亲时,女方踏人家时,看中对方则吃完碗里的火腿卵鳖或糖霜卵鳖,看不中的则留一个在那。留下了“男人想吃卵鳖,找丈母娘”俗话。

  煨盐鸡祛湿利气,补肾安神,是松阳传统名菜。松阳风俗中做父母的都会给16岁的孩子烧一只斤把重的全鸡,全鸡的烧制方法有煨盐鸡、全鸡煲等。只要孩子吃了全鸡,都意味着长大了。

  军鱼肉质鲜嫩的有军鱼、石斑鱼等,无论是红烧、还是椒盐、或者锅仔,味道都特别鲜美,一直为松阳人所喜爱。

  过去,快过年了,几乎每家每户都会杀一头猪,很多家庭都会烩上一大锅猪血、豆腐、萝卜,叫“猪血豆腐”。同时还会炒上一大碗“项头肉”,叫上隔壁邻居一起聚餐庆祝。

  松阳人在街头巷尾溜达的时候,喜欢买一种叫灯盏盘的小吃。老南瓜、萝卜丝、腌菜......吃到两面金黄,酥脆香口的灯盏盘,大家是不是想起了童年时爷爷奶奶给自己买灯盏盘吃的一些故事呢?

  歇力茶猪脚是松阳民间流行的传统药膳名菜。将猪脚放进几种草药科学配制而成的歇力茶汤汁中煮透后,肥而不腻、茶香可口。

  白菜过热汤后晒干而成的捞汤菜可用于炒、烧锅仔、煮汤等。松阳女人坐月子期间,为防止湿气过重,家人会经常以捞汤菜为主烧制一些菜肴供女人养生。

  松阳人家里逢年过节杀了猪,一般都会把猪头留给全家人吃或者用来招待客人。记着小时候如果能够吃上一盘猪头肉,就感觉很幸福了。

  原料是糯米,将其做成汤团,煮熟后放入托盘,滚三滚沾上一层白糖、已擂制过的熟芝麻粉而成。

  松古平原是处州粮仓,大豆也是田间地头常见的作物,自然也是松阳人桌上重要的食物。泡豆腐也是松阳人过年必备,每家每户都会做,尤以山茶油泡制的石仓泡豆腐最为有名。

  松阳人夏秋季节常用金瓜(南瓜)来制作家常菜。金瓜可以说都是宝啊,藤、花、叶、籽样样都能做出好菜品。老金瓜、嫩金瓜各有味道。

  以前除了过年,中秋前后出新米后,很多村庄会以打米粿来庆祝丰收。很多人可能小时候还跟着父母亲上山砍过一种特有的灌木,松阳人叫“米粿柴”,回来烧成灰,用灰汁浸泡梗米至橙,蒸熟后放在石臼中,叫来隔壁邻居一起帮忙打米粿。

  松阳有句俗语“四都的萝卜,三都的姜,玉岩的洋芋,枫坪的金枣带回家……”可见萝卜菜的美味。

  汤圆补虚、调血、健脾、开胃。大家围坐一起,一起吃这碗充满乡愁的汤圆,共同享受一家人团团圆圆的和美时光!

  正如除夕夜,松阳人的家宴上肯定少不了上一盘热乎乎的山粉圆,来祈盼一家人来年健康快乐,美满幸福。中秋即将来临,一桌热气腾腾的松阳家宴,无论在何时都能给人家的温暖和幸福感。